Εισαγωγή
Το Carrageenan είναι ένας πολυσακχαρίτης υψηλού μοριακού βάρους που εκχυλίζεται κυρίως από το Kappaphycus Alvarezii και το Eucheuma Cottonii. Λόγω του μοναδικού του χαρακτηριστικού της ικανότητας πηκτωματοποίησης, του μέτριου ιξώδους, της σταθερότητας και της υψηλής διαφάνειας, χρησιμοποιείται ευρέως ως πηκτωματοποιητής και εναιωρητικός παράγοντας, πυκνωτικό και γαλακτωματοποιητής στη βιομηχανία τροφίμων για την παραγωγή εκλεκτού ζελέ, κολλώδους καραμέλας, παγωτού και επεξεργασμένου κρέατος κ.λπ.
Συμπέρασμα: Το προϊόν συμμορφώνεται με το πρότυπο E407a.
Συσκευασία: 25 KG/ΣΑΚΟΥΛΑ
Αποθήκευση: Διατηρείται σε ξηρό, δροσερό και σκιερό μέρος με την αρχική συσκευασία, αποφεύγεται η υγρασία, φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Διάρκεια ζωής: 2 χρόνια
Προδιαγραφές Carrageenan Kappa Refined:
| Είδη | Πρότυπα |
| Εμφάνιση | Ασπρη σκόνη |
| Μέγεθος Πατρικίων | Ελάχιστο 95% Πάσο 120 Mesh |
| Ολικό θειικό (%) | 15- 40 |
| Απώλεια στο στέγνωμα (%) | 12 Μέγ |
| Ιξώδες (1,5%, 75 μοίρες, mPa.s) | 5 λεπτά |
| Αντοχή γέλης (1,5% β/β, 0,2% KCl, 25 μοίρες, g/cm2) | 1400 λεπτά |
| Διαφάνεια (%) | 75 λεπτά |
| pH (διάλυμα 1%) | 8-11 |
| Οδηγω | 5 mg/kg Μέγ |
| Αρσενικό | 3 mg/kg Μέγ |
| Ερμής | 1 mg/kg Μέγ |
| Κάδμιο | 1 mg/kg Μέγ |
| Σύνολο βαρέων μετάλλων (ως Pb) | 10 mg/kg Μέγ |
| Συνολικός αριθμός πιάτων | 5000 cfu/g Μέγ |
| Μαγιές & Μήτρες | 300 cfu/g Μέγ |
| Σαλμονέλα spp. | Αρνητικό σε 5 γρ |
| Ε. coli | Αρνητικό σε 10 γρ |
Προδιαγραφές Carrageenan Kappa Refined:
| Είδη | Πρότυπα | |
| Εμφάνιση | Κιτρινωπή προς κίτρινη σκόνη | |
| Μέγεθος Πατρικίων | Ελάχιστο 95% Πάσο 120 Mesh | |
| Ολικό θειικό (%) | 15- 40 | |
| Απώλεια στο στέγνωμα (%) | 12 Μέγ | |
| Ιξώδες (1,5%, 75 μοίρες, mPa.s) | 5 λεπτά | |
| Αντοχή γέλης (1,5% β/β, 0,2% KCl, 25 μοίρες, g/cm2) | 500 λεπτά | |
| pH (διάλυμα 1%) | 8-11 | |
| Οδηγω | 5 mg/kg Μέγ | |
| Αρσενικό | 3 mg/kg Μέγ | |
| Ερμής | 1 mg/kg Μέγ | |
| Κάδμιο | 1 mg/kg Μέγ | |
| Σύνολο βαρέων μετάλλων (ως Pb) | 10 mg/kg Μέγ | |
| Συνολικός αριθμός πιάτων | 5000 cfu/g Μέγ | |
| Μαγιές & Μήτρες | 300 cfu/g Μέγ | |
| Σαλμονέλα spp. | Αρνητικό σε 5 γρ | |
| Ε. coli | Αρνητικό σε 10 γρ | |
Λειτουργίες και Εφαρμογές
1. Στη βιομηχανία τροφίμων, το carrageenan μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηκτωματοποιητής, πυκνωτικό, σταθεροποιητής, παράγοντας εναιώρησης και διαυγαστής και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε προϊόντα όπως μαλακή καραμέλα, ζελέ, λουκάνικο, κονσερβοποιημένο κρέας κ.λπ.
2. Στη φαρμακευτική βιομηχανία, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως παράγοντας εναιώρησης και διασποράς φαρμάκων και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή προϊόντων κάψουλας κ.λπ.
3. Στην καθημερινή χημική βιομηχανία, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οδοντόκρεμες, απορρυπαντικά, καλλυντικά και αποσμητικό χώρου.
Δημοφιλείς Ετικέτες: carrageenan, Κίνα κατασκευαστές carrageenan, εργοστάσιο
