Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου (CMC) είναι ένα υδατοδιαλυτό πολυμερές που παράγεται από την αντίδραση κυτταρίνης και μονοχλωροοξικού νατρίου. Είναι ένα ανιονικό επιφανειοδραστικό και έχει εξαιρετικές ιδιότητες σύνδεσης, γαλακτωματοποίησης και πάχυνσης.
Εφαρμογές
Το CMC χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως πρόσθετο τροφίμων, καθώς και σε φαρμακευτικά προϊόντα, καλλυντικά και άλλες βιομηχανικές εφαρμογές. Χρησιμοποιείται συνήθως ως πηκτικός παράγοντας, σταθεροποιητής, γαλακτωματοποιητής και συνδετικό σε τρόφιμα και ποτά όπως παγωτά, αρτοσκευάσματα, γαλακτοκομικά προϊόντα και στιγμιαία ποτά. Χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή χαρτιού, υφασμάτων, απορρυπαντικών και υγρών γεώτρησης.
Συνθήκες αποθήκευσης
Το CMC πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Θα πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο για να αποφευχθεί η είσοδος υγρασίας. Η διάρκεια ζωής του NCMC είναι περίπου 2 χρόνια όταν φυλάσσεται υπό κατάλληλες συνθήκες.
CMC ποιότητας τροφίμων
Τα προϊόντα CMC ποιότητας τροφίμων της εταιρείας είναι πύκνωση, κατακράτηση νερού, αποκεντρωμένη σταθερότητα, δυνατότητα σχηματισμού φιλμ και χημική σταθερότητα. Μπορούν να αποκτήσουν υψηλό ιξώδες σε χαμηλές συγκεντρώσεις και ταυτόχρονα να δώσουν στα τρόφιμα λεπτή και λιπαντική γεύση. Μπορεί να μειώσει αποτελεσματικά την αφυδάτωση και τη συρρίκνωση των τροφίμων, να παρατείνει την περίοδο αποθήκευσης των τροφίμων. Μπορεί να ελέγξει καλύτερα το μέγεθος των κρυστάλλων των κατεψυγμένων τροφίμων για να αποτρέψει τη στρωματοποίηση του λαδιού και του νερού. Στο όξινο σύστημα, τα ανθεκτικά στα οξέα προϊόντα έχουν καλή αιωρούμενη σταθερότητα, η οποία μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά τη σταθερότητα της λοσιόν και τις ικανότητες σύνθετης αντίστασης πρωτεΐνης. Μπορεί να συνδυαστεί με άλλους σταθεροποιητές και γαλακτωματοποιητές, να παίξει ρόλο σε συμπληρωματικά πλεονεκτήματα και συντονισμένη απόδοση, ενώ μειώνει το κόστος παραγωγής.
1. Εφαρμόστε σε αλκοολούχα προϊόντα
*Κάντε τη γεύση απαλή, πλούσια και πολύ μετά τη γεύση.
*Η παραγωγή μπύρας χρησιμοποιείται ως σταθεροποιητής αφρού, που κάνει τον αφρό πλούσιο και διαρκή και βελτιώνει τη γεύση.
2. Εφαρμόστε σε υγρά ροφήματα
*Για τσάι φρούτων, ποτά φρούτων, χυμό λαχανικών κ.λπ., μπορεί να κάνει τη σάρκα, διάφορα στερεά ή άλλες ουσίες να αιωρούνται, ομοιόμορφα και γεμάτα, λαμπερά και εντυπωσιακά, βελτιώνουν τη γεύση.
*Στα ροφήματα γάλακτος με ουδέτερο καρύκευμα, όπως το γάλα κακάο, το ιξώδες του γάλακτος κακάο αυξάνεται για να αποτραπεί η καθίζηση της σκόνης κακάο.
*Διατηρήστε τη σταθερότητα του ροφήματος και παρατείνετε τη φρεσκάδα του ροφήματος.
3. Εφαρμόστε σε τροφές όπως ζελέ, γάλα κατεψυγμένο, μαρμελάδα και άλλα τρόφιμα
*Κατάλληλη απτική ικανότητα.
*Έχει σημαντικό ρόλο στο σύστημα γέλης.
4. Εφαρμογή σε noodles fast food
*Μπορεί να αποτρέψει την αφυδάτωση και τη συρρίκνωση και να αυξήσει τον ρυθμό του πεύκου.
*Είναι εύκολο να ελέγχετε το νερό, το οποίο μπορεί να μειώσει την παροχή νερού και να μειώσει την περιεκτικότητα σε λάδι.
*Κάντε το προϊόν ομοιόμορφο και βελτιώστε τη δομή.
*Κάντε την πρόσοψη φωτεινή και λεία.
5. Εφαρμόστε σε κέικ ψωμιού
*Βελτιώστε τον εσωτερικό ιστό και ενισχύστε τη μηχανικότητα και την απορρόφηση νερού της ζύμης.
*Κάντε το ψημένο κέικ ψωμιού με κουκκίδα κηρήθρας ομοιόμορφο, αυξημένο όγκο και φωτεινή επιφάνεια.
*Αποτρέψτε τα αγγεία από τη γήρανση του αμύλου και παρατείνετε την περίοδο φρεσκάδας.
*Ρυθμίστε τον τένοντα του αλευριού για να μην στεγνώσει το κέικ ψωμιού και να διατηρήσετε την εμφάνιση.
6. Εφαρμογή σε noodles ταχείας κατάψυξης
*Μπορείτε ακόμα να διατηρήσετε την αρχική κατάσταση μετά την επανειλημμένη κατάψυξη του προϊόντος.
*Επέκταση της περιόδου διατήρησης φρέσκου.
7. Εφαρμογή σε μπισκότα και τηγανίτες
*Βελτιώστε τον ιστό σκόνης του αλευριού, ρυθμίστε τον τένοντα του αλευριού.
*Φτιάξτε καλά τα μπισκότα και τις τηγανίτες, το σώμα του κέικ είναι λείο και ο ρυθμός σύνθλιψης μειώνεται.
*Αποτρέψτε την εξάτμιση και τη γήρανση του νερού, κάνοντας τα μπισκότα και τις τηγανίτες τραγανά και νόστιμα.
8. Εφαρμογή σε παγωτό
*Βελτιώστε το ιξώδες του μικτού υγρού για να αποτρέψετε την αύξηση του λίπους.
*Βελτιώστε την ομοιομορφία του συστήματος και μειώστε τη δημιουργία μεγάλων κρυστάλλων πάγου.
*Ενισχύουν την αντοχή του παγωτού και δίνουν λεπτή και λιπαντική γεύση.
*Μειώστε την ποσότητα στερεών πρώτων υλών και μειώστε το κόστος παραγωγής.
9. Εφαρμογή σε βρώσιμη σύνθετη μεμβράνη
* Ως βασική ουσία σχηματισμού φιλμ, η σύνθετη μεμβράνη έχει καλή μηχανική αντοχή, διαφάνεια, θερμική σφράγιση, εκτύπωση, αντίσταση αερίου, αντοχή στο νερό και ανταποκρίνεται στις ανάγκες διαφόρων συσκευασιών τροφίμων.
*Έχουν καλή και ενυδατική απόδοση και αντίσταση αερίων.
*Επέκτεινε τη διάρκεια ζωής των φρούτων και των λαχανικών.
10. Εφαρμογή σε ροφήματα καφέ βακτηρίων γαλακτικού οξέος
*Μείωση του ρυθμού φυγοκεντρικής κατακρήμνισης προϊόντος.
*Μειώστε το φαινόμενο του γαλακτώδους διαχωρισμού.
*Διατηρήστε τη σταθερότητα του συστήματος και παρατείνετε την περίοδο αποθήκευσης.
11. Εφαρμόστε σε προϊόντα γιαουρτιού
*Βελτιώστε το ιξώδες του γιαουρτιού, βελτιώστε την υφή, την κατάσταση, τη γεύση και το σταθερό σύστημα.
*Αποτρέψτε την απομάκρυνση του γάλακτος κατά τη διάρκεια ζωής και βελτιώστε τη δομή του δείγματος.
*Ισχυρό αποτέλεσμα κατά των βροχοπτώσεων, καλή θερμική σταθερότητα και αντοχή σε οξύ.
12. Εφαρμόστε σε καρυκεύματα
*Ρυθμίστε το ιξώδες, αυξήστε την περιεκτικότητα σε στερεά αντικείμενα, κάντε τον ιστό μαλακό, λεπτό και λιπασμένο.
*Σταθερότητα γαλακτωματοποίησης, βελτίωση των οργανώσεων ποιότητας, βελτίωση του χρώματος, του αρώματος και της γεύσης των καρυκευμάτων και παρατείνει τη διάρκεια ζωής
13. Ειδικά προϊόντα
*Προϊόντα εξαιρετικά υψηλού ιξώδους: για τους τομείς της βιομηχανίας τροφίμων που έχουν ιδιαίτερα υψηλές απαιτήσεις για κολλητικότητα, όπως η συντήρηση του κρέατος.
*Υψηλή διαφάνεια χωρίς προϊόντα ινών: Αυτό το προϊόν έχει χαμηλότερο DS (Μικρότερο από ή ίσο με 0.90), τη διαυγή και διαφανή εμφάνιση του διαλύματος νερού και σχεδόν καθόλου ινώδεις ίνες. Έχει τόσο την ικανότητα να διατηρεί τη γεύση προϊόντων χαμηλής αντικατάστασης, αλλά έχει επίσης τη σταθερότητα και την εξαιρετικά διαφανή εμφάνιση προϊόντων υψηλής αντικατάστασης. Χρησιμοποιείται σε ποτά που έχουν ειδικές απαιτήσεις για τη διαφάνεια του διαλύματος και την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
*Πυελικά προϊόντα: Βελτιώνουν το περιβάλλον, μειώνουν τη σκόνη και διαλύονται πιο γρήγορα.
Δημοφιλείς Ετικέτες: νάτριο καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη, Κίνα κατασκευαστές καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου, εργοστάσιο
