Εισαγωγή
Το σορβικό οξύ χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα, ποτά, τουρσιά, καπνό, φάρμακα, καλλυντικά, γεωργικά προϊόντα και άλλες βιομηχανίες.
Το σορβικό οξύ έχει υψηλές αντιβακτηριακές ιδιότητες, αναστέλλει την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή μούχλας, αναστέλλει την ανάπτυξη μικροοργανισμών και δρα ως συντηρητικό αναστέλλοντας το σύστημα αφυδρογονάσης στους μικροοργανισμούς και έχει ανασταλτική δράση σε μούχλες, ζύμες και πολλά αερόβια βακτήρια. είναι σχεδόν αναποτελεσματικό έναντι των αναερόβιων βακτηρίων που σχηματίζουν σπόρους και του Lactobacillus acidophilus.
| κατηγορία προιόντος | ΤΡΟΦΙΜΑ, ΠΡΟΣΘΕΤΕΣ ΖΩΟΤΡΟΦΩΝ |
| Ονομασία προϊόντος | σορβικό οξύ, σορβικό κάλιο |
| Εξαιρετικές ιδιότητες υψηλής αποτελεσματικότητας και ασφαλούς συντηρητικού σορβικού και σορβικού καλίου | |
| Εξαιρετικές συντηρητικές ιδιότητες | Το σορβικό οξύ (σορβικό κάλιο) μπορεί να περιορίσει αποτελεσματικά τη δραστηριότητα της μούχλας, της μαγιάς και της αεροφιλικής μπαταρίας. Περιορίζουν την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή του ολέθριου μικροοργανισμού ως ψευδομονάδα, σταφυλόκοκκος σαλμονέλα, η δράση για τον περιορισμό της ανάπτυξης είναι πιο ισχυρή από τη θανάτωση. Εν τω μεταξύ, δεν μπορεί να περιορίσει την ανάπτυξη χρήσιμων μικροοραγκανίων και αναερόβιων βαρίλιων, επομένως οξεόφιλων |
| για να επιμηκύνει το περιοειδές αποθήκευσης τροφίμων και να παραμείνει η αρχική γεύση του φαγητού. Η συντηρητική απόδοση του σορβικού οξέος (σορβικό κάλιο) είναι 5-10 φορές το βενζοϊκό νάτριο. | |
| Υψηλή ασφάλεια | Το Σορβικό Οξύ (Σορβικό Κάλιο) είναι ένα είδος μη συρραμμένων ενώσεων λιπαρών οξέων. Μπορεί να απορροφηθεί γρήγορα από το ανθρώπινο σώμα, στη συνέχεια να αποσυντεθεί σε CO2 και H2O, επιπλέον δεν παραμένει στο σώμα. |
| ADI 0-25mg/kg (με βάση το σορβικό οξύ FAO/WHO 1994) | |
| LD50 4920 mg/kg (μεγάλο ποντίκι από το στόμα) | |
| GRAS (FDA, 182.3640 1994) | |
| Η τοξικότητά του είναι μόνο 1/12 φορές τα επιτραπέζια άλατα και 1/40 φορές το βενζοϊκό νάτριο. | |
| Καλή σταθερότητα | Το σορβικό οξύ (σορβικό κάλιο) είναι σταθερό σε σφραγισμένη κατάσταση, δεν θα αποσυντεθεί μέχρι τους 270 βαθμούς. |
| Θα οξειδωθεί σε έγχρωμα και απορροφά την υγρασία σε περίπτωση που εκτεθεί στον αέρα για μεγάλο χρονικό διάστημα. | |
| Ευρεία εφαρμογή | Προς το παρόν, το Σορβικό Οξύ (Σορβικό Κάλιο) έχει χρησιμοποιηθεί εκτενώς σε τρόφιμα, ποτά, λαχανικά στη σόγια, τον καπνό, τα φάρμακα, τα καλλυντικά, τα γεωργικά προϊόντα, τη χορτονομή και άλλους τομείς. Η εφαρμογή του πρέπει να είναι ευρεία και ευρεία στον κόσμο. |
| As acidic preservative, Sorbic Acid( Potassium Sorbate) is also used well in neutral food(ph6.0-6.5). The preservative efficiency of sodium benzoate will decrease clearly and have a bed taste while ph>4 | |
| Ευελιξία εφαρμογής | Το Σορβικό Οξύ (Σορβικό Κάλιο) μπορεί να χρησιμοποιηθεί με άμεση προσθήκη, ψεκασμό, επαναφορά, ξηρό ψεκασμό, χρήση σε υλικό συσκευασίας και άλλη μέθοδο. |
Λειτουργίες και Εφαρμογές
Το σορβικό οξύ χρησιμοποιείται ευρέως στη συντήρηση διαφόρων τυροκομικών προϊόντων όπως τυρί και γιαούρτι, προϊόντα αρτοποιίας, ποτά, χυμούς φρούτων, μαρμελάδες, τουρσιά και προϊόντα ψαριών.
| ΕΚΤΑΣΗ ΧΡΗΣΗΣ | ΑΝΑΦ.ΔΟΣΗ | ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΗ |
| (g/kg) | ||
| Σάλτσα σόγιας, μαρμελάδα φρούτων, μαρμελάδα, | 0.1-1.0 | 1. Η δοσολογία υπολογίζεται με βάση το σορβικό οξύ |
| τεχνητή κρέμα, μαλακά γλυκά gelose | ||
| Συντηρημένα λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι insoy, noodles, | 0.1-0.5 | 2. Για συμπυκνωμένους χυμούς φρούτων, η δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει το 2.0 |
| ζαχαρωτά κέικ φρούτων, χυμός με γεύση φρούτων, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, | ||
| αναψυκτικό, ζελέ, παγωτό, τουρσιά | ||
| Χυμός φρούτων, ποτό φρούτων, κρασί από σταφύλι, κρασί φρούτων | 0.1-0.6 | 3. Για το Gum Base Candy η δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1,5 |
| Ανθρακούχο κρασί, σόδα | 0.05-0.2 | 3. Για μαγειρεμένο κρέας (όπως λουκάνικο) |
| Η δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει το 0.075 | ||
| Αποξηραμένα προϊόντα ψαριών, ποτά από σόγια και γάλα, | 0.1-1.0 | |
| γιαούρτι, φαγητό με φασόλια σόγιας, πατατάκια, κέικ και ψωμί | ||
| Γέμιση κέικ, ρόφημα λακτοβακιλλίνης | 0.1-1.0 | |
| Καπνός | 0.6-2 | |
| Cosm etics & οδοντόκρεμα | 0.6-2 | |
| Βοσκή | 0.4-1.5 |
Δημοφιλείς Ετικέτες: σορβικό οξύ, Κίνα κατασκευαστές σορβικού οξέος, εργοστάσιο
