Η μαλτόλη είναι μια φυσική οργανική ένωση που χρησιμοποιείται συνήθως ως ενισχυτικό γεύσης σε τρόφιμα και ποτά. Το προϊόν της μαλτόλης είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη με γλυκό άρωμα και γεύση.
Η μαλτόλη είναι μια φυσική ένωση που βρίσκεται σε μια ποικιλία τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της ψημένης βύνης, του καφέ και του ψωμιού. Χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό γεύσης λόγω του γλυκού αρώματος και της γεύσης του και προστίθεται συνήθως σε αρτοσκευάσματα, γλυκίσματα και ποτά.
Προδιαγραφές
Το προϊόν της μαλτόλης είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη που έχει γλυκό άρωμα και γεύση σαν καραμέλα. Είναι διαλυτό στο νερό και την αιθανόλη και έχει σημείο τήξης 160-164 βαθμού.
|
Εμφάνιση |
FCC-IV |
|
Λευκή σκόνη κρυστάλλου |
|
|
Γεύση |
Ιδιαίτερη μυρωδιά καραμέλας-scorky, φρουτώδες φράουλα όταν αραιώνεται |
|
Ποσοστό περιεχομένου Μεγαλύτερο ή ίσο με |
99.0 |
|
Βαθμός σημείου τήξης |
160-164 |
|
Ποσοστό υπολειμμάτων Μικρότερο ή ίσο με |
0.2 |
|
Ποσοστό υγρασίας Λιγότερο ή ίσο με |
0.5 |
|
AS τοις εκατό Μικρότερο ή ίσο με |
— |
|
pb τοις εκατό Λιγότερο ή ίσο με |
0.002 |
Εφαρμογές
Η μαλτόλη είναι ένας ευπροσάρμοστος αρωματικός παράγοντας που χρησιμοποιείται συνήθως σε ένα ευρύ φάσμα προϊόντων τροφίμων και ποτών, συμπεριλαμβανομένων των αρτοσκευασμάτων, των γλυκών, των ποτών και των γαλακτοκομικών προϊόντων. Χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή φαρμακευτικών και καλλυντικών.
Γιατί να χρησιμοποιήσετε το Maltol;
Η μαλτόλη είναι ένα φυσικό βελτιωτικό γεύσης που προέρχεται από διάφορες πηγές όπως ο φλοιός λάρι, οι πευκοβελόνες και η ψητή βύνη. Έχει μια ξεχωριστή γλυκιά γεύση και άρωμα που μοιάζει με καραμέλα που το καθιστά δημοφιλή επιλογή για προσθήκη γεύσης σε προϊόντα τροφίμων και ποτών. Η μαλτόλη είναι επίσης μια εναλλακτική λύση χαμηλών θερμίδων στα παραδοσιακά γλυκαντικά και δεν συμβάλλει στην τερηδόνα.
Πακέτο
Μέγεθος 25kg/τύμπανο: 350×500 mm
Συνθήκες αποθήκευσης
Το προϊόν της μαλτόλης πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και την υγρασία. Θα πρέπει να φυλάσσεται σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο για να αποφευχθεί η απορρόφηση και η υποβάθμιση της υγρασίας.
Δημοφιλείς Ετικέτες: μαλτόλη, Κίνα κατασκευαστές μαλτόλης, εργοστάσιο
