Το κόμμι Konjac είναι μια υδατοδιαλυτή διαιτητική ίνα που εξάγεται από τη ρίζα του φυτού konjac (Amorphophallus konjac). Είναι επίσης γνωστό ως γλυκομαννάνη και χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική εδώ και αιώνες λόγω των πολλών πλεονεκτημάτων του για την υγεία. Το κόμμι Konjac είναι ένα φυσικό πυκνωτικό και πηκτωματοποιητικό παράγοντα που χρησιμοποιείται συνήθως σε προϊόντα διατροφής ως υποκατάστατο της γλουτένης και άλλων πρόσθετων.
Προδιαγραφές
Οι προδιαγραφές της τσίχλας konjac ποικίλλουν ανάλογα με τον κατασκευαστή και τον προμηθευτή. Ωστόσο, οι πιο συνηθισμένες προδιαγραφές περιλαμβάνουν μια λευκή ή υπόλευκη σκόνη με υψηλό ιξώδες, καλή διαλυτότητα στο νερό και ουδέτερη γεύση.
Εφαρμογές
Το κόμμι Konjac χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως πυκνωτικό, γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής. Χρησιμοποιείται συνήθως σε προϊόντα αρτοποιίας, γαλακτοκομικά προϊόντα, προϊόντα κρέατος και ποτά. Το κόμμι Konjac χρησιμοποιείται επίσης σε φαρμακευτικά προϊόντα, καλλυντικά και προϊόντα προσωπικής φροντίδας.
Κατάσταση Αποθήκευσης
Η τσίχλα Konjac πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και πηγές θερμότητας. Θα πρέπει να φυλάσσεται σε καλά σφραγισμένο δοχείο για να αποφευχθεί η υγρασία και η μόλυνση. Η τσίχλα Konjac μπορεί να διαρκέσει έως και δύο χρόνια εάν αποθηκευτεί σωστά.
λεπτομέρειες προιόντος
Το Konjac, γνωστό και ως αδυναμία, είναι ένα πολύτιμο φυτό εδώ και πολλά χρόνια. Τα περισσότερα από αυτά αναπτύσσονται σε υποτροπικά βουνά ή λόφους με μέση θερμοκρασία 16 βαθμούς Κελσίου και υψόμετρο 800 μέτρα ή περισσότερο. Το Konjac αποφλοιώθηκε, κόπηκε σε φέτες, ξηράνθηκε, θρυμματίστηκε και με διάφορες διαδικασίες ελήφθη λεπτή σκόνη konjac και στη συνέχεια καθαρίστηκε από αιθανόλη. Τα κύρια συστατικά του κόμμεος konjac είναι το γλυκογόνο γλυκάνης.
Χαρακτηριστικά
Χαρακτηριστικά:Η διαδικασία καθαρισμού και τροποποίησης της διαλυτότητας του αλεύρου konjac υλοποιεί τη «μέθοδο ενός βήματος» των προϊόντων konjac, η οποία είναι πιο κατάλληλη για τη βαθιά επεξεργασία του κλύσματος κρέατος, των συστατικών της κατσαρόλας και άλλων προϊόντων. Όχι μόνο βελτιώνει την ποιότητα των προϊόντων, αλλά και απλοποιεί τη διαδικασία παραγωγής. Ισχυρές δομές, μέτρια τραχύτητα, καλή ελαστικότητα, χωρίς αλκαλικά και μη αναστρέψιμα χαρακτηριστικά.
Λειτουργία:πάχυνση, σταθερότητα, εναιώρημα, γέλη, σχηματισμός φιλμ, συγκόλληση
Δημοφιλείς Ετικέτες: κόμμι konjac, Κίνα κατασκευαστές τσίχλας konjac, εργοστάσιο
