Εισαγωγή
Το βενζοϊκό οξύ χρησιμοποιείται ως συντηρητικό σε τρόφιμα και ποτά για την πρόληψη της ανάπτυξης μούχλας, μαγιάς και μυκήτων. Γενικά τα άλατα προτιμώνται έναντι της όξινης μορφής επειδή είναι πιο διαλυτά στο νερό. Το βέλτιστο pH για την αντιμικροβιακή δράση είναι κάτω από pH 6,5 και τα σορβικά χρησιμοποιούνται γενικά σε συγκεντρώσεις 0.025% έως 0,10%. Ωστόσο, η προσθήκη σορβικών αλάτων στα τρόφιμα θα αυξήσει ελαφρώς το pH του τροφίμου, επομένως το pH μπορεί να χρειαστεί να ρυθμιστεί για να διασφαλιστεί η ασφάλεια.
| Είδος | Προσδιορισμός | Αποτέλεσμα δοκιμής |
| Εμφάνιση | Άχρωμοι κρύσταλλοι ή λευκή κρυσταλλική σκόνη | Συμμορφώνεται |
| Περιεχόμενο | 99% min | 99.58% |
| Σημείο τήξης | 121-124 βαθμός | 123.0 βαθμός |
| Θειική τέφρα | 0.1%Μέγ | 0.08% |
| Απώλεια στο στέγνωμα | 0.5%Μέγ | 0.16% |
| Ενανθρακοποιήσιμη ουσία | Y5 | Y5 |
| Βαριά μέταλλα | 10 σελ./λεπτό μέγ | 7 σελ./λεπτό |
| Χλωριούχο | 200 σελ./λεπτό μέγ | 150 σελ./λεπτό μέγ |
| Υπολείμματα κατά την ανάφλεξη | 0.1%μέγ | 0.07%μέγ |
Λειτουργίες και Εφαρμογές
Στη βιομηχανία τροφίμων, το βενζοϊκό οξύ και το βενζοϊκό νάτριο μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συντηρητικά για σάλτσα σόγιας, τουρσιά, μηλίτη μήλου, χυμό φρούτων, ζωοτροφές κ.λπ. Σε φάρμακα, καλλυντικά, οδοντόκρεμα, αρωματική σκόνη, φύλλα καπνού κ.λπ. Το βενζοϊκό νάτριο χρησιμοποιούνται επίσης ως συντηρητικά.
Δημοφιλείς Ετικέτες: βενζοϊκό οξύ, Κίνα κατασκευαστές βενζοϊκού οξέος, εργοστάσιο
