Εισαγωγή
Δεδομένου ότι η νισίνη μπορεί να αναστείλει τα περισσότερα θετικά κατά Gram βακτήρια και έχει ισχυρή ανασταλτική δράση στα σπόρια του Bacillus, χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως συντηρητικό τροφίμων. Μετά το φαγητό, υδρολύεται γρήγορα σε αμινοξέα κάτω από τις φυσιολογικές συνθήκες pH του ανθρώπινου σώματος και υπό τη δράση της -χυμοθρυψίνης, η οποία δεν θα αλλάξει τη φυσιολογική χλωρίδα στον ανθρώπινο εντερικό σωλήνα και θα προκαλέσει προβλήματα αντίστασης όπως άλλα αντιβιοτικά. δεν αλληλεπιδρούν με άλλα αντιβιοτικά. Έχει διασταυρούμενη αντοχή και είναι ένα εξαιρετικά αποτελεσματικό, μη τοξικό, ασφαλές, φυσικό συντηρητικό τροφίμων χωρίς παρενέργειες.
| Ονομασία προϊόντος | Τρόφιμα/Ποτά/Καλλυντικά Φυσικό Συντηρητικό Nisin/nisin e234 τιμή |
| Εμφάνιση | λευκή ή ένα είδος λευκής σκόνης κρυστάλλου |
| ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ NISIN | 1125 IU/mg |
| ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΣΕ ΥΓΡΑΣΙΑ | 1.652 |
| ΧΛΩΡΙΟΥΧΟ ΝΑΤΡΙΟ | 85.2 |
| Μόλυβδος (Pb)/ (mg/kg) | ΜΕΓΙΣΤΟ 1 |
| ΑΡΙΘΜΟΣ ΑΠΟΙΚΙΑΣ ΣΕ 1g | ΜΕΓΙΣΤΟ 10 |
| E.COLI ΣΕ 100γρ | ΜΕΓΙΣΤΟ 30 |
| ΣΑΛΜΟΝΕΛΛΑΕΣ | ΑΠΟΥΣΙΑ σε 25γρ |
Λειτουργίες και Εφαρμογές
1. Η νισίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ένα ευρύ φάσμα θερμικά επεξεργασμένων τροφίμων 2. Αυτά περιλαμβάνουν: φρέσκο γάλα, επεξεργασμένο τυρί και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, παστεριωμένα υγρά αυγά, επεξεργασμένο κρέας, θαλασσινά, κονσέρβες, ποτά φρούτων, ροφήματα φυτικής πρωτεΐνης, ψημένα προϊόντα, στιγμιαίο φαγητό, μπύρα και κρασί 3. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συντηρητικό σε επεξεργασία ζελατίνης, καλλυντικά, φάρμακα και προϊόντα υγείας.
Δημοφιλείς Ετικέτες: nisin, Κίνα κατασκευαστές nisin, εργοστάσιο
