ΑντιοξειδωτικόTBHQ
Η τριτ-βουτυλ υδροκινόνη, TBHQ, είναι διεθνώς αναγνωρισμένη ως το καλύτερο αντιοξειδωτικό λαδιού. Το TBHQ έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως σε βρώσιμα έλαια και τρόφιμα που είναι πλούσια σε λίπη και λάδι. Ρυθμιστικοί φορείς από περισσότερες από 100 χώρες και εδάφη σε όλο τον κόσμο έχουν δώσει έγκριση για τη χρήση του TBHQ σε προϊόντα διατροφής.
Εφαρμογή:
● Βρώσιμα λάδια και λίπη
● Ξηροί καρποί ανάμεικτοι
● Τηγανισμένα προϊόντα
● Προϊόντα κρέατος
● Φουσκωτό φαγητό
Χαρακτηριστικά Προϊόντος:
● Μεγάλη αντιοξειδωτική δράση
● Καλή ασφάλεια
● Εξαιρετική θερμική σταθερότητα
● Μπορεί να αναστείλει αποτελεσματικά την ανάπτυξη βακτηρίων και μούχλας.
● Αναστέλλουν αποτελεσματικά την ανάπτυξη μούχλας και βακτηρίων
Μέθοδοι εφαρμογής:
- Άμεση Μέθοδος
Ένα λίπος ή λάδι μπορεί να σταθεροποιηθεί καλύτερα με θέρμανση σε τουλάχιστον 60-70 βαθμό και αναδεύοντας αρκετά για 10~15 λεπτά για να διαλυθεί το αντιοξειδωτικό. Η ανάδευση (όχι τόσο έντονη ώστε να παγιδεύεται υπερβολικός αέρας) θα πρέπει να συνεχιστεί για επιπλέον 20 λεπτά για να διασφαλιστεί η ομοιόμορφη κατανομή.
- Μέθοδος συμπύκνωσης
Συμπυκνωμένα διαλύματα αντιοξειδωτικών μπορούν να παρασκευαστούν διαλύοντας το TBHQ σε μικρή ποσότητα λίπους ή λαδιού (ή 95% αιθανόλη) για να παραχθεί διάλυμα TBHQ 5~10%. Εισάγετε απευθείας αυτό το προπαρασκευασμένο διάλυμα στο λάδι και το λίπος. Η ανάδευση είναι απαραίτητη για ομοιόμορφη κατανομή.
- Μέθοδος ανάμιξης αντλίας
Το συμπυκνωμένο διάλυμα TBHQ που παρασκευάζεται από τη μέθοδο συμπυκνώματος τροφοδοτείται στην είσοδο στην αντλία κυκλοφορίας. Χρησιμοποιείται αντλία αναλογίας από ανοξείδωτο χάλυβα για τη μέτρηση της συγκέντρωσης TBHQ στο λάδι με τον επιθυμητό ρυθμό. Οι αναταράξεις πρέπει να είναι επαρκείς για να αναμειχθεί πλήρως το TBHQ στο λάδι προτού το μείγμα φτάσει στη δεξαμενή αποθήκευσης.
- Μέθοδος ψεκασμού
Τα προϊόντα διατροφής όπως οι καρποί ξηρών καρπών, τα κονσερβοποιημένα προϊόντα μελισσών, τα προϊόντα ψαριών μπορούν να ψεκαστούν απευθείας με ένα αραιό διάλυμα TBHQ. Η συγκέντρωση του διαλύματος TBHQ θα πρέπει να ρυθμίζεται όπως απαιτείται, ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος διατροφής. Γενικά, προτείνεται διάλυμα αιθανόλης 0.02% TBHQ και βεβαιωθείτε ότι το αντιοξειδωτικό διαχέεται ομοιόμορφα.
- Μέθοδος ανάμειξης
Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε απευθείας με τα στερεά υλικά.
Σημειώσεις:
● Το TBHQ πρέπει να διαλυθεί πλήρως σε λάδι για να επιτευχθεί η βέλτιστη αντιοξειδωτική αποτελεσματικότητα
● Ο περιορισμός της προσθήκης TBHQ είναι μικρότερος από 0,02% ή 200 ppm (% κατά βάρος τροφής)
● Το κιτρικό οξύ θα μπορούσε να ενισχύσει την αντιοξειδωτική δράση του TBHQ
● Το TBHQ δεν πρέπει να αναμιγνύεται με το Propyl Gallate (PG)
● Αποφύγετε τη χρήση αυτού του προϊόντος υπό αλκαλικές συνθήκες